食堂消毒要求
1、厨师长负责在员工上岗前半小时开窗通风，两位厨师负责对灶台、灶具等热水清洗。
2、厨工到岗后第一时间对刀具、砧板、操作台等进行热水清洗。
3、用餐结束后对餐具进行热风、蒸汽消毒，消毒结束后放入保洁柜保存，对餐车、分餐工具、备餐间进行紫外线消毒，结束后密闭空间，等外部空间清水清洗后方能打开。
4、日常工作结束后，必须对食堂过道、楼梯间、学生出入门道进行喷雾消毒。
5、日常工作结束后，必须对教师餐厅、学生餐厅进行喷雾消毒，尤其要保证对餐桌、餐椅、地面进行重点消毒。
6、其它操作间地面、工具、桌面等进行84擦拭消毒。
7、半小时后必须要用清水对消毒地点进行冲洗、擦拭，避免消毒剂带来危害。