背景：
根据《3-6岁儿童学习与发展指南》中健康领域之动作发展的目标3“手的动作灵活协调”方面的表述：4至5岁末期的幼儿会用筷子进餐，5至6岁末期的幼儿能熟练使用筷子。因此，中班幼儿上学期需要会用筷子进餐。
使用筷子进餐帮助幼儿锻炼手部小肌肉的力量、手指的协调性与灵活性，使用筷子需要几个手指同时配合，共同支配一双筷子进行用餐，这需要幼儿经过一个较长的联系与适应，当然，在用筷子进餐的能力培养是离不开我们家园一期配合的。所以在小班升中班的暑假中，利用假期，我给家长和小朋友布置了一个小任务：学习用筷子进餐。
评价实践：
开学前的一周，于卿儒妈妈给我发了私信，在告知孩子还不会用筷子吃饭的同时询问是否可以让孩子带勺子或辅助筷子进行用餐。再了解到小朋友平时都是奶奶带在身边，奶奶对孩子比较宠爱，导致小朋友不肯学习使用筷子吃饭，目前在家里都还停滞在用辅助筷子进餐的基础上，我婉拒了于卿儒妈妈带辅助筷进班的需求，并表示在学习的过程中，需要家园一起配合，多给孩子锻炼的机会，给孩子多一些耐心与鼓励。
开学后的第一个月中，我对于于卿儒的使用筷子进餐这一块进行观察与分析。
观察对象：于卿儒
观察目的：是否愿意学习使用筷子独立进餐
观察内容：幼儿使用筷子
观察记录：
午餐时间，于卿儒用餐时将筷子握在手里，把嘴巴凑到碗边，把筷子变成勺子进行挖饭。我走到他身边，告知他正确的握筷子的用法，握着他的手扶着筷子教会他如何夹菜。于卿儒小声的在我耳边说道：“老师，我还不会用筷子，我在家里还是用辅助筷子的，他上面有两个圆圈，我把手指头放在里面就可以了，这个筷子太难了。”我一边教他用筷子夹菜，一边和于卿儒说：“没关系，老师教你，于卿儒很聪明，我相信你一定可以做到的。”听到老师鼓励的小朋友，瞬间充满的力量一般，很认真的在用筷子进行吃饭，边吃饭边抬头用目光看向我，彷佛再和我说：老师你看，我很认真的在学，我在用筷子吃饭呢。
这顿午餐，我一直关注着于卿儒，在他每次抬头时都给予他肯定的目光。
分析与评价：
使用筷子进餐帮助幼儿锻炼手部小肌肉的力量、手指的协调性与灵活性，使用筷子需要几个手指同时配合，共同支配一双筷子进行用餐，这需要幼儿经过一个较长的联系与适应，幼儿学习使用筷子的过程常常先入为主，小班一直用筷子吃饭，于是在孩子出现进餐困难时，会选择相对于自己比较轻松的方法进行用餐，所以会出现握着筷子，把筷子当成勺子一样进餐的方式。
原因与措施：
于卿儒学不会用筷子的主要原因是因为于卿儒小朋友平时在家里时是“老大”，爸爸妈妈爷爷奶奶都要让着他。在家长们的宠爱下长大后，特别喜欢听到别人对他的夸奖，特别是老师。使用筷子对于卿儒来说，其实很容易学会，于卿儒的动手能力非常强，在家里经常和妈妈一起做手工，但到开学还迟迟没有学会用筷子吃饭的大部分原因还是在于对于家长的依赖。
我们需要先从家长方面去转变他们的观念，放手让孩子去学，疼爱是家长的天性，但这种疼爱要适度；相信孩子，不管是家长还是老师都需要多鼓励孩子，让孩子自信起来，相信自己有能力去做到自己力所能及的事情。
教师需要在班级里增贴一些生活区，让孩子们可以通过游戏进行筷子的练习，并及时引导孩子们正确使用筷子的方法；在班级里也可以通过一些小儿歌去教导幼儿正确握筷子的姿势。
两周后的表现：
9.28号的中午，孩子们九月开学一个月即将结束，今天午餐时间我对于卿儒的使用筷子进餐进行了二次观察。用餐时，于卿儒小朋友对于筷子的使用已经比较熟练了，当他发现老师在关注他进餐时还会很骄傲很自豪的和老师说：“老师，我已经学会用筷子吃饭了，你看我在夹起来的青菜，你看我把肉也夹起来了...”我竖起大拇指说到：“老师就知道于卿儒是最棒的，最厉害的，别忘记要做到光盘哦！”
分析与反思：
1.从认识上出发
让幼儿了解筷子是我国的传统餐具，通过儿歌与筷子做游戏使幼儿多筷子产生浓厚的兴趣；让家长知道使用筷子的意义，家园配合一起帮助幼儿学习使用筷子。
2.从技术上下功夫
在生活区投放了多种筷子和各种形状的物体，让幼儿根据自己的需要经常性练习使用筷子，老师并有目的有计划地适时对用筷技能差的幼儿进行指导和帮助。班级举行用筷技能竞赛活动，提高幼儿使用筷技能。家长在家对幼儿进行个别辅导。
从于卿儒的身上我懂得，每一个孩子都需要都渴望得到老师及家人同伴的认可，我们需要利用拇指教育手段，竖起大拇指给予孩子们真正的需求，让幼儿在得到承认夸奖和肯定的同时，也增添了孩子的自信心。
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