江阴市应天幼儿园 陈一诺
摘要：小菜园“茶饮”体验课程，即以小菜园茶饮植物种植为载体，通过茶饮植物的种植、护理、采摘、冲泡、分享等活动，引导孩子在亲身体验、实际操作和直接感知中探究季节更替、植物养生的秘密，获得认知、能力、情感等方面的多元发展，养成独立自主、谦让合作等良好品质。
关键词：茶饮体验 课程 探索
此课程的缘起，是秋季学期开学后不久的一次“自制桂花茶”活动。孩子们在滑滑梯时，被偶然飘落的桂花所吸引：“这是什么花？好香啊！”随后的“家长义教”活动中，他们品尝了桂花茶：“这是我们幼儿园树上的桂花吗？”“幼儿园里还有哪些植物可以用来泡茶？”“我们能不能在小菜园里种可以泡茶的植物？”一番讨论之后，小菜园“茶饮”体验课程开始了。
一、从问题出发，把“小菜园”变成孩子们的“研究基地”
问题1：种什么
种菜，中大班孩子有一定的种植经验，一听说这一次要种可以“泡茶”的植物，大家都兴奋起来。“除了香香的桂花，还有哪些植物可以用来泡茶？”面对小菜园里种什么的问题，小班的孩子很好奇，但缺乏经验的他们，除了七嘴八舌地说出自己家里有的植物，并不能形成统一的意见。我们想，这不正是引导孩子在寻求帮助的过程中发展其社会交往能力的好机会吗？于是，我们鼓励孩子去大班，听一听大班哥哥姐姐的讨论，了解他们种什么。同时，我们也请孩子回家向爸爸妈妈求助，看一看家里的茶叶，想一想秋天适合种什么，自己最想种什么。从小班幼儿以直觉形象性思维为主的学习特点出发，我们请家长帮忙，把孩子最想种的植物样本带到幼儿园。百里香，薄荷，金银花，蒲公英，孩子们不仅带来了鲜活的盆栽，还带来了可以直接冲泡的这四种茶。看一看，摸一摸，闻一闻，泡一泡，经过一番真实体验，以贴花的方式投票选出自己想种的植物，孩子们最终决定种薄荷。
对于小班孩子来说，确定种什么的选择过程，是一次认知、交往以及比较判断的学习过程。主动运用感官观察比较植物的外形特征，学习用语言描述自己的发现，根据自己的喜好表达自己的观点，并用贴花的方式进行投票，他们对茶饮植物的种植充满了期待。
问题2：怎么种
小班的孩子，第一次开始在幼儿园内的集体种植。哪些活是孩子们能干的？哪些必须请爷爷奶奶帮忙？我们觉得，重要的并不是让孩子学会种植技能，而应该更多关注孩子的直观体验，引导孩子发现爷爷奶奶在种植劳动中的辛苦，初步了解一些种植工具的使用，尝试做一些他们能做的劳动。让孩子们自己收集种植工具，在收集的同时了解工具的使用方法；让孩子们说说自己的劳动经验，自己能做什么；从幼儿的经验出发，我们请孩子们先看爷爷奶奶翻地，再请孩子们跟着爷爷奶奶学除草、挖坑、撒种、浇水，一起种薄荷。我们发现，虽然年龄小，但孩子们对种植劳动却有着浓厚的兴趣，跟在爷爷奶奶身边，在爷爷奶奶的指点下，用小铲子除草，用小锄头刨开一个个小洞洞，小心翼翼地放入薄荷种子，再用勺子浇水，一系列的劳作有模有样。
问题3：怎么样让种植区变得更有意思
薄荷种下了，等待薄荷生长的过程是一个漫长的过程，孩子们过几天就要去看一次，怎么样才能让孩子们的观察活动变得有趣呢？延续“铺路小分队”项目活动的铺路游戏，我们带着孩子在薄荷种植区用鹅卵石铺设小路。在提前准备好的路基上，用鹅卵石和色彩卡拼拼摆摆，孩子们自由创想设计自己喜欢的各种图案：“我最喜欢这个鹅卵石，这是我自己捡到的！”“我也喜欢，我们家小区里就有鹅卵石路，这些小石头要排好队，排得紧一点才好看。”“这两个色彩卡靠近一点，这样我们就能一步一步走在这个上面了，还能玩跳格子呢！”
小路铺好了，薄荷也开始冒出小绿芽。“想看薄荷宝宝长得什么样吗？老师这里有秘密工具……”几个放大镜，孩子们爱不释手地拿在手里，一点一点细细地观察薄荷；几把不一样的量尺，孩子们乐呵呵地给薄荷宝宝量身高，还学着用画画的方式做记录。
孩子们的发现和记录虽然很简单，却带着小年龄幼儿特有的灵性，小菜园里的薄荷，小路上的鹅卵石，以及薄荷地里长出的小草，还有那些小土块，都被孩子们赋予生命，演绎出一个又一个不一样的故事。
二、从需求出发，把“茶饮吧”变成孩子们的“社交中心”
茶饮吧里的茶饮体验游戏，不仅仅是孩子们体验中华茶文化的活动方式，更是孩子们扩大“朋友圈”的交流途径。如何吸引中大班的哥哥姐姐来“茶饮吧”玩呢？
需求1：哥哥姐姐喜欢喝什么茶
“我们去问问，哥哥姐姐们喜欢喝什么茶？”“我们去饭店可以点菜，哥哥姐姐来茶饮吧也可以自己点。”“那我们要多做几种好喝又好玩的茶，这样才能让哥哥姐姐们喜欢。”“还是先问问哥哥姐姐们想喝什么茶。”“就像点外卖一样，我们可以让哥哥姐姐点单。”简单讨论之后，孩子们行动起来，在教师的帮助下，模仿饭店里的菜单制作茶饮订单。先画图，表示茶饮吧里有哪些茶；哥哥姐姐想喝哪一种，就在后面打√。还可以请哥哥姐姐们把自己想喝的茶画出来，他们想喝什么茶，就泡什么茶。
茶饮吧里，孩子们为各种茶叶做图画标记；茶饮订单上，在茶叶标记之外又新添了大杯小杯的标记。为了鼓励幼儿主动走进其他班级进行同伴交往，我们推出了“外送订单”的外卖活动，还利用幼儿园的升旗仪式进行了“香香茶饮”订单宣传，邀请园内的小朋友预订自己喜欢的茶饮。很快，孩子们就收到了哥哥姐姐的9张订单。他们还发现，哥哥姐姐的订单上，贴着不一样的茶叶。“这长长的、两头尖尖的是什么茶？”孩子们用手摸摸，表达自己的感受：“我感觉它是硬硬的，脆脆的，一掰就会断掉。”“还有这一片一片扁扁的叶子，跟青草一样的颜色，这是什么茶？”小小的订单，又引发起孩子们对各种茶叶的研究。他们发现，不同形状、颜色的茶叶，有各自不同的好听的名字，泡出来的茶汤颜色、味道也都不一样。围绕着“哥哥姐姐想喝什么茶”的问题，孩子们沉浸在对各种茶的观察研究之中。
需求2：怎样邀请哥哥姐姐来品茶
“茶饮吧”的茶饮订单生意时好时坏，孩子们提出了一个新的问题：“我们能请哥哥姐姐来品茶吗？”别看他们小，点子可不少：“我们家隔壁有个茶室，爸爸妈妈经常带我去那里玩，我最喜欢看那里墙上贴的画，我们也可以在茶饮吧布置一些有趣的图画，吸引哥哥姐姐来玩。”“可以请哥哥姐姐DIY图画作品，就贴在我们的茶饮吧里。”“小桌子上放瓶花，就放我们用创意泥做的梅花，很漂亮。”在教师的帮助下，孩子们设计邀请卡，分送到各个班级，请哥哥姐姐来参观我们的茶饮吧，还请哥哥姐姐帮忙一起来布置茶饮吧的环境。很快，幼儿园的哥哥姐姐们就都知道我们班有个很特别的“茶饮吧”，可以在这里带着弟弟妹妹自制各种好喝又好玩的茶饮，还可以把自己的DIY作品布置在茶饮吧里，让全园的小朋友都来欣赏。一边品茶，一边欣赏自己动手制作的艺术品，茶饮吧吸引了一批又一批小客人。
需求3：怎样推出新的茶饮配方
一段时间后，茶饮订单量又变少了，来茶饮吧的客人也变少了。为什么呢？大家都说：“你们这里的茶，我们都喝过啦！”把问题抛给孩子们，孩子们马上想到了解决的办法：“哥哥姐姐想和不一样的茶，我们就做不一样的茶！”怎么做呢？孩子们有了前期的经验，他们推陈出新，想出了和哥哥姐姐一起配制组合茶饮的办法：红茶+牛奶，变成牛奶红茶；桂花+柚子，变成桂花柚子茶；酸梅+红枣，就是酸梅红枣茶；还有百香果蜜茶、香蕉牛奶茶……
三、从兴趣出发，把“功能养生宣传”变成孩子们的“爱分享”
“花式茶饮”吸引了哥哥姐姐，孩子们很有成就感。能不能把这些“花式茶饮”送给更多人分享呢？为推动茶饮体验课程不断升级，教师和孩子们一起策划不一样的茶饮分享活动。
兴趣1：小朋友的茶点配送
把“花式茶饮”送给更多的人品尝，孩子们计划着茶饮分享会。把小班小朋友制作的“花式茶饮”变成下午茶套餐，由哥哥姐姐进行外卖配送，大家一起研究配送路线和配送时间，利用幼儿园的下午点心时间，跨年级组团配送，忙得不亦乐乎。
兴趣2：爸爸妈妈的休闲茶歇
利用家长活动日请爸爸妈妈来幼儿园的“休闲茶歇”时间，孩子们给爸爸制作碧绿荷叶茶，给妈妈送上鲜红玫瑰茶。
兴趣3：爷爷奶奶的养生功夫茶
把爷爷奶奶请进幼儿园，孩子们制作了四种不同功效的草药茶：美容养颜茶、增强免疫力茶、利咽润喉茶、清火去毒茶。爷爷奶奶一边欣赏婉转优美的经典锡剧片段，一边坐下来享受孩子们亲手冲泡的茶饮，心里美美的。
小菜园“茶饮”体验课程从孩子们的自主种植开始，我们一起规划种植区的环境，计划种植的内容，在观察植物生长、记录探究发现的同时，在班级里开设“茶饮吧”，推出“茶饮定制配送”、“我喜欢的花茶（果茶）”、“茶博士主播间”等活动，追随幼儿的兴趣和需求，生成有趣又有意义的“茶饮”课程活动，让孩子们在直接感知、亲身体验、动手操作中获得多元发展。
本文发表于2023.05山东教育
评论
还能输入140字
用户评论